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Caffè espresso e moka: conosciamo le differenze

Bere un caffè è molto più che degustare una bevanda. È piuttosto un momento conviviale, che si tratti sia di un espresso consumato al bar sia di un caffè fatto con la moka in casa. E proprio sulla preferenza tra espresso e moka si dividono gli italiani. Seppur le macchine per l’espresso sono sempre più diffuse nelle case, soprattutto dall’invenzione delle capsule, la moka continua ad essere la preferita dal 70% degli italiani. D’altra parte, la moka, che è stata brevettata nel 1933 da Renato Bialetti, è uno dei simboli dell’Italia. Ma cosa differenzia i due tipi di caffè?

 

La modalità di preparazione

L’espresso viene ottenuto tramite l’apposita macchina per percolazione di acqua calda a 90°C alla pressione di 9 atmosfere attraverso uno strato di caffè macinato di circa 9 grammi per 25 secondi circa. Il caffè preparato con la moka, invece, viene estratto grazie al passaggio dell’acqua nello stato di polvere alla sola pressione data dal vapore acqueo.

 

Il gusto

Uno degli elementi che contraddistinguono i due tipi di caffè è il gusto. Il caffè espresso è più corposo e si distingue per la caratteristica crema sulla superficie. Questa è una sospensione di microparticelle di caffè e micro bollicine d’acqua, che si ottiene grazie alla pressione elevata dell’acqua (8-9 atmosfere) propria della macchina per l’espresso. Il caffè ottenuto con la moka è, invece, meno corposo anche se dal gusto forte e deciso, soprattutto se si sceglie un caffè Arabica.

 

La quantità di caffeina

Sebbene generalmente si pensa che l’espresso contiene più caffeina del caffè fatto con la moka in realtà non è così. La quantità di caffeina dipende infatti dal tempo in cui l’acqua che filtra resta a contatto con il caffè macinato: nel caso dell’espresso sono appena 25 secondi, mentre in quello della moka è molto più lungo. Così a parità di quantità di caffè, il caffè fatto con la moka ha almeno il doppio della caffeina contenuta in un espresso. La caffeina varia poi da una qualità all’altra di caffè.

 

Se sei tra coloro che preferiscono il caffè espresso e vuoi una macchina di prima qualità, scopri i prodotti di CIME, azienda italiana con sede a Zibido San Giacomo (MI), in via Longarone 41, che garantisce il perfetto equilibrio tra know-how all’avanguardia e cura artigianale del prodotto. Per maggiori informazioni visita il sito www.cimeitalia.com.

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CIME S.r.l. pone grande attenzione affinché le proprie attività e il proprio business siano svolti con integrità e nel rispetto della legge.

Per “Whistleblowing” si intende qualsiasi segnalazione, proveniente dal personale o da terzi (ad esempio Partner, Fornitori, Clienti, Collaboratori ed in generale Stakeholder), circa una condotta avvenuta nel contesto lavorativo o impattante su di esso e riferibile al personale stesso e/o a terzi, inerente ad una violazione di leggi, regolamenti, regole e procedure vigenti nella Società.

Al fine di rafforzare l’impegno allo svolgimento della propria attività con la massima integrità ed onestà, la Società si è adeguata alla normativa in tema di Whistleblowing, mettendo a disposizione dei propri Stakeholder un sistema di segnalazione che consente di effettuare le segnalazioni come sopra individuate nel massimo rispetto della riservatezza del segnalante, in ossequio a quanto previsto dal D.lgs. 10 marzo 2023, n. 24 (“Attuazione della direttiva UE 2019/1937 del Parlamento Europeo e del Consiglio riguardante la protezione delle persone che segnalano violazioni del diritto dell’Unione e recante disposizioni riguardanti la protezione delle persone che segnalano violazioni delle disposizioni normative nazionali”).  

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Le segnalazioni possono riguardare informazioni apprese nell’ambito del contesto lavorativo di violazioni potenziali o effettive, ovvero di condotte volte a occultare le violazioni, di:

i) illeciti amministrativi, contabili, civili e penali che ledono gli interessi, il decoro e l’integrità dell’ente;

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iv) atti od omissioni che ledono gli interessi finanziari dell’Unione Europea;

v) atti od omissioni riguardanti il mercato interno.

Non costituiscono segnalazioni whistleblowing, invece, le contestazioni, rivendicazioni o richieste legate ad un interesse di carattere personale del segnalante che attengono esclusivamente al proprio rapporto individuale di lavoro, ovvero inerenti al proprio rapporto con le figure gerarchicamente sovraordinate e le comunicazioni o i reclami relativi ad attività di natura commerciale o di servizi verso l’esterno.

La segnalazione deve essere effettuata in buona fede e deve essere completa di tutti gli elementi a conoscenza del segnalante, in modo da permettere le dovute verifiche sulla fondatezza dei fatti oggetto di segnalazione.

La Società garantirà la riservatezza del segnalante, qualunque sia la modalità di segnalazione scelta, e gestirà tutte le informazioni in modo confidenziale e nel rispetto della normativa vigente.

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La Società, in ossequio a quanto previsto nelle Linee guida in materia di Whistleblowing adottate e pubblicate in bacheca aziendale, ha istituito un “Comitato Segnalazioni” composto dal Responsabile delle Risorse Umane e dal Responsabile Amministrativo, formalmente autorizzati al trattamento di dati personali potenzialmente contenuti all’interno delle segnalazioni ai sensi del Regolamento (UE) 2016/679 (c.d. “GDPR”), e ha messo a disposizione un Modello per la segnalazione, parimenti reso pubblico in bacheca.

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–              in forma scritta, sia con la compilazione del Modello per la segnalazione che potrà essere inviato a mezzo posta, con indicazione “riservata personale” al “Comitato Segnalazioni”, presso CIME S.r.l., Via Longarone, 41, 20080 Zibido San Giacomo (MI), sia attraverso l’utilizzo di strumenti informatici, inviando con mail all’indirizzo mail di seguito indicato whistleblowing@cimeitalia.com il Modello per la segnalazione compilato;

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Per fissare un appuntamento con il Comitato Segnalazioni o ricevere la documentazione inerente tra cui Linee guida e Modello per la segnalazione, si può anche contattare il Comitato Segnalazioni direttamente in azienda o a mezzo indirizzo mail whistleblowing@cimeitalia.com.